農(nóng)藥殘留速測(cè)儀具有100多種蔬菜名稱數(shù)據(jù)庫，直接點(diǎn)擊可使用。并且可以編輯蔬菜名稱，可直接打印出蔬菜名稱。廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)和食品安全檢驗(yàn)所現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等。

 

　　蔬果中的農(nóng)藥殘留問題一直是人們非常重視的問題，生果蔬菜在生長(zhǎng)進(jìn)程中不知經(jīng)過了多少次的農(nóng)藥殺蟲，使農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)，越來越多地殘留在蔬菜、生果等食物上，嚴(yán)重威脅著人們的健康。關(guān)于怎么遠(yuǎn)離含有農(nóng)藥的蔬果，我們一般都運(yùn)用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。

　　農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理，被測(cè)樣品如含有機(jī)磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，將會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應(yīng)速度，通過測(cè)定顯色體系吸光度隨時(shí)間的變化率來測(cè)量待測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量（抑制率）。

 

　　農(nóng)藥殘留速測(cè)儀選用酶按捺法，膽堿酯酶對(duì)底物分化反響的催化才能與其活性成正相關(guān)。而蔬菜中的農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的活性起按捺效果，按捺程度的巨細(xì)與農(nóng)藥的殘留毒性成線性相關(guān)。因而，經(jīng)過農(nóng)藥殘留速測(cè)儀測(cè)驗(yàn)蔬菜樣品與膽堿酯酶效果前后催化反響的速率改變，即可測(cè)驗(yàn)?zāi)憠A酯酶的活性改變，然后計(jì)算出按捺率，經(jīng)過按捺率能夠判別出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷類農(nóng)藥的存在。